Научу Вас готовить непростые десерты на обычной кухне и ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЭТОМ.
Татьяна Барковская - обучающий кондитер и Ваш проводник в кондитерский мир.
Кейсы, отзывы учениц https://t.me/cases_zefir_hand_made
Научу Вас готовить непростые десерты на обычной кухне и ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЭТОМ.
Татьяна Барковская - обучающий кондитер и Ваш проводник в кондитерский мир.
Кейсы, отзывы учениц https://t.me/cases_zefir_hand_made
🌸ВТОРОЙ УРОК ОТКРЫТ - ДЕЛАЕМ БЕЛЫЙ МАРМЕЛАД, КОТОРЫЙ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ЦВЕТЫ!
Друзья, второй урок нашего мармеладного марафона будет посвящён мармеладу, который отлично подходит для создания красивых цветов в молдах.
👉Самый простой и удобный рецепт для цветов в молдах:
100 г яблочного сока
70 г сахара
30 г глюкозного или инвертного сиропа
3 г агар-агара силой 900
👉Чтобы сделать мармелад белым, добавьте на кончике ножа сухой краситель диоксид титана, но только в холодный сок.
Из такого мармелада можно создавать съедобные цветы и фигурки — использовать их для украшения десертов или превратить в оригинальный самостоятельный подарок.
Хотите сохранить рецепт и получить подробное описание приготовления?
Переходите по ссылке и забирайте рецепт👇
https://zefir-academy.com/b/106777/102902?a_c={Contact.ID}
Смотрите подробное видео по ссылке
https://vkvideo.ru/video-210894499_456241009
Жду Ваши работы в закрытом чате
https://max.ru/join/BqXZA5yQYblPIhlPvI2aluqgHxoN3L10-QX2QkPdcNM
Делитесь в чате своими впечатлениями и работами!
А может Вы уже готовили мармеладные цветы в молдах?
Канал «ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
О канале «ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская»
«ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 1 162 подписчика суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 21 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
САМАЯ ЧАСТАЯ ОШИБКА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ МАРМЕЛАДА — И ДЕЛО ВОВСЕ НЕ В РЕЦЕПТЕ
Мармелад может не получиться по разным причинам. Но одна из самых частых проблем — неправильная текстура.
Он плохо стабилизируется, остаётся слишком мягким, не держит форму или, наоборот, получается слишком плотным.
И первое желание — поменять рецепт. Но не спешите!
Очень часто причина кроется в одном из главных ингредиентов — ПЕКТИНЕ.
От его качества и количества во многом зависит, как стабилизируется мармелад и какую текстуру Вы получите. Поэтому выбирайте проверенный пектин без дополнительных примесей. Один и тот же рецепт с разным пектином действительно может дать разный результат.
Важна и лимонная кислота — она необходима для правильного формирования мармеладного геля.
Но даже хороший пектин и лимонная кислота ещё не гарантируют идеальный результат. Есть важные нюансы самой технологии, которые тоже влияют на мармелад.
А у Вас мармелад получился с первого раза или пришлось искать причину ошибок?
И уже завтра выйдет второй урок по мармеладу в рамках бесплатного марафона!
Ждёте? Ставьте 🔥 если ДА!
НОВЫЙ УРОК ПО МАРМЕЛАДУ В РАМКАХ БЕСПЛАТНОГО МАРАФОНА.
МАРМЕЛАД «РОМ-ЛИМОН» — ЯРКИЙ И НЕОБЫЧНЫЙ ВКУС.
Сегодня готовим интересное сочетание — мармелад «Ром-лимон». Яркая лимонная кислинка и аромат темного рома отлично дополняют друг друга.
И если Вы никогда раньше не готовили мармелад — не бойтесь пробовать! Внимательно смотрите видеоурок, повторяйте все этапы, и у Вас обязательно получится.
РЕЦЕПТ МАРМЕЛАДА «РОМ-ЛИМОН»
Небольшая порция для формы 10*10 см.
120 г яблочного сока.
50 г темного рома.
50 г пюре лимона.
170 г сахара.
40 г глюкозного или инвертного сиропа.
7 г цитрусового пектина.
2,5 г лимонной кислоты.
Подробно весь процесс приготовления показываю и объясняю в видеоуроке: https://vkvideo.ru/video-210894499_456241006
Полезные ссылки:
Пектин - https://www.wildberries.ru/catalog/111261907/detail.aspx
Рамка - https://www.wildberries.ru/catalog/181947741/detail.aspx
А если хотите сохранить себе рецепт с подробным описанием, переходите https://zefir-academy.com/b/106766/102902?a_c={Contact.ID} и забирайте его себе.
И обязательно делитесь впечатлениями в чате https://max.ru/join/BqXZA5yQYblPIhlPvI2aluqgHxoN3L10-QX2QkPdcNM
А Вам вообще интересен этот десерт?
Готовили мармелад раньше или только собираетесь попробовать? Если уже есть Ваши мармеладные работы — присылайте фотографии. Буду рада посмотреть!
